साउथ इंडियन खाना तो हर किसी को पसंद होता हैं और उसमें पड़ने वाले मसाले साथ ही नारियल से भोजन का स्वाद बढ़ा जाता हैं। वैसे अगर आप कद्दू की सब्जी बनाने की सोच रही है तो आज हम आपको कद्दू की सब्जी को साउथ इंडियन स्टाइल में बनाने के लिए बताने जा रहे है। आज हम आपको नारियल वाली कद्दू की सब्जी बनाने की विधी के बारे में बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप अपनी कद्दू की सब्जी का स्वाद बढ़ा सकती हैं। तो चलिए जानें कैसे बनाएं कद्दू की सब्जी साउथ इंडियन स्टाइल में….
सामग्री
- कद्दू के पीस- 5 कप
- इमली
- गुड
- नारियल- 1 कप
- साबुत धनिया- 3 चम्मच
- उड़द दाल- 1 चम्मच
- चना दाल- ½ चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- मेथी दाना- ½ चम्मच
- लाल मिर्च- 3 या 4
- कड़ी पत्ते- 1 गुच्छा
- राई- ½ चम्मच
- तेल- 1 चम्मच
- हल्दी- ¼ चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
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बनाने का तरीका
- नारियल कद्दु की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गरम पानी में 15 मिनट के लिए इमली को भिगो कर रख दें।
- उसके बाद एक तवे पर 2 चम्मच तेल डाल कर उसमें चने की दाल और उड़द दाल तथा साथ ही जीरा, धनिया, मेथी, कड़ी पत्ते और लाल मिर्च डाल कर भून ले।
- इसके बाद इस मिश्रण में घिसा हुआ नारियल डला कर थोड़ा सा पानी डाल दें और उसे पीस कर एक महीन पेस्ट बना लें।
- अब एक बर्तन में कद्दू के पीस, हल्दी और एक कप पानी डाल कर उबाल दे। उसके बाद उसमे इमली का रस, कड़ी पत्ते और गुड मिला कर पका लें।
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- इसके बाद जब कद्दू के पीस गल जाएं तो उसमे नारियल से बना हुआ मिश्रण डाल दें और फिर थोड़ा सा पानी डाल कर उसे उबलने के लिए रख दें।
- इसके बाद एक अलग बर्तन में तड़का बनाने के लिए तेल को गर्म कर के उसमें राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च व कड़ी पत्ता डाल कर चलाएं।
- तड़का तैयार हो जाए तो उसे कद्दू की सब्जी में डाल दें।
- बस तैयार हो गई आपकी नारियल वाली कद्दू की सब्जी।
