आपने ज्यादातर बाजार से काजू कतली खरीद कर खाई होगी। इसलिए आपको पता होगा कि यह एक महंगी मिठाई है। जिसे कई बार आपको खरीदते वक्त अपनी पॉकेट की तरफ भी देखना पड़ता होगा। क्योंकि इसके नाम से ही पता चलता है की यह काजू से बनाई जाती है तो मंहगी तो होगी ही। लेकिन ऐसे में आज हम आपके लिए काजू कतली की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसे अब आप सिर्फ 10 मिनट में ही घर पर बना कर मजे ले कर खा सकते हैं। तो लीजिए आपके सामने पेश है सिर्फ 10 मिनट में काजू कतली
काजू की बर्फी बनाने की आवश्यक सामग्री
काजू- 1 किलो, चीनी – 750 ग्राम पिसी हुई, इलायची- 7 से 8 पिसी हुई, चांदी का वर्क- 1 से 2
काजू कतली बनाने की विधि
यह उत्तर भारत की सबसे प्रसिद्ध मिठाई है जिसको घर पर बनाने के लिए सबसे पहले आपको 4 से 5 घंटे काजू को पानी में भिगोना होगा। उसके बाद भीगे हुए काजू मिक्सचर में बारिक पीस कर उसका पेस्ट बना लें। फिर काजू के पेस्ट में पिसी हुई चीनी अच्छी तरह मिक्स करें। उसके बाद अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक की वह गाढा ना हो जाए। इसके बाद जब पेस्ट गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और जब कड़ाही के चारों तरफ मिक्सचर सफेद और सूखा दिखने लगे तो गैस बंद कर दें। फिर एक ट्रे में मिश्रण निकालकर उसकी पतली परत बनाकर फैला दें। उसके बाद फिर जब परत ठंडी हो जाएं तो उस पर चांदी का वर्क लगाकर अपनी मनपसंद शेप में काट लें। तो है ना आसान काजू कतली की रेसिपी तो देर किस बात की अब बनाइए जल्दी से और हो जाइए खाने के लिए तैयार।
