सबके मन को भाएं मसालेदार, टेस्टी काजू मसाला

बच्चे से लेकर बड़े तक हर किसी को काजू खाना पसंद होता हैं। यह हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। ऐसे में आप अगर डिनर में कुछ खास और स्पेशल बनाने का सोच रही हैं तो आज हम आपके लिए काजू मसाला की रेसिपी लेकर आएं हैं जिसे आप घर पर आसानी से बना सकती हैं। यह खाने में भी काफी टेस्टी हैं। आइए जानते हैं काजू मसाला बनाने की विधि के बारे में।

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काजू मसाला के लिए जरूरी सामग्री –

• काजू (रोस्टिड) – 2/3 कप
• घी – 1 चम्मच
• तेल – 2 चम्मच
• दालचीनी स्टिक – 1 इंच
• जीरा – 1 चम्मच
• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/2
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• करी पत्ता – 1
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• पानी – 1 कप
• नमक – 1/2 चम्मच
• क्रीम या मलाई – 1/4 कप
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ और गार्निश के लिए ) – 1 चम्मच

प्याज – टमाटर पेस्ट के लिए जरूरी सामग्री –

• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
• तेल – 1 चम्मच
• अदरक – लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 3

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काजू मसाला बनाने की विधि –

1. काजू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन लें और तेल डालकर गर्म करें।
2. अब इसमें प्याज, अदरक – लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह पका लें।
3. अब एक दूसरी पैन में तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें जीरा, करी पत्ता और दालचीनी स्टिक मिलाकर अच्छे से फ्राई कर लें।
4. थोड़ी देर बाद इसमें प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
5. फिर इसमें पहले से तैयार किए गए प्याज – टमाटर पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं।
6. अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें और फिर इसे धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं।
7. फिर इसमें क्रीम और पानी डालकर दो मिनट तक पकाएं।
8. अब रोस्टिड काजू डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पांच मिनट तक पकाएं।
9. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और मिला लें।
10. आपका काजू मसाला बनकर तैयार है।
11. इसे हरा धनिया और काजू से गार्निश कर गर्मा – गर्म सर्व करें।

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