कटहल की सब्जी आपने खूब खाई होगी लेकिन आज हम आपको कटहल के कबाब बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहें हैं, यह कबाब खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है। आप इसे अपने घर पर आसानी से बना सकती है और यह आपके घर के सभी सदस्यों को भी जरूर पंसद आएंगे, तो आइए जानते है इसे बनाने का तरीका…
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सामग्री –
1. बेसन – 1/2 कप
2. कटहल – 500 ग्राम
3. तेल – 3/4 कप
4. हरा धनिया – बारीक कटा 2 से 3 चम्मच
5. पुदीने के पत्ते – 1/4 कप
6. हरी मिर्च – बारीक कटी हुई 2 से 3
7. गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
8. अमचूर- ½ छोटी चम्मच
9. जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच
10. हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच
11. धनिया पाउडर- 2 छोटी चम्मच
13. नमक- 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
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विधि –
• सबसे पहले कटहल को धोकर उसका पानी सूखा लें, फिर उसके बाद कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें और यह ध्यान रखें कि कटहल को काटते समय उसके बीज के पीछे के छिलकों को जरूर हटा लें।
• इसके बाद कुकर में कटहल और आधा कप पानी डाले और चार से पांच मिनट तक उबालें। फिर उबले कटहल को एक बर्तन में निकाल लें और इसे हाथ से दबाकर कटहल का सारा पानी निकाल दें।
• कबाब के मिश्रण को बनाने के लिए दो छोटे चम्मच तेल पैन में डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बेसन डाल दें।
• इसके बाद बेसन को अच्छे से भून लें और इसमें गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर डाल दें और साथ ही इसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट भी मिला दें।
• कटहल को एक चम्मच से अच्छे से मैश कर लें और भूने बेसन को इसमें मिला दें। इसके बाद इसमें नमक, हरा धनिया, बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते, अमचूर डाल दें।
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• कबाब सकने के लिए अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें और थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोल करके कबाब बना लें।
• कबाब को सेकने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल डालें और तेल को गर्म करें और फिर इसमें कबाब डाल दें और कबाब को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक का इंतजार करें। इसके बाद इसे किसी प्लेट में निकाले। आपके कबाब बनकर तैयार हैं। इसे आप किसी चटनी या कैचअप के साथ सेवन कर सकती हैं।
• सुझाव – कबाब बनाने के लिए कच्चा कटहल लें।
