नवरात्री के इस खास पर्व में व्रत रहने वाली महिलाएं रोज एक तरह के व्यंजन को बनाकर काफी उब जाती है पर आज हम आपके लिए व्रत के समय में प्रयोग किया जाने वाला खास आहार लाएं हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। आज ही घर पर बनाएं सिंघाड़े के आटे में खीरे को मिलाकर बनाई जाने वाले कुरकुरे पकौड़े। यह नवरात्र के समय बनने वाली सबसे मशहूर डिश है।
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सामग्रीः
- सिंघाड़े का आटा – एक कप
- सेंधा नमक – दो छोटे चम्मच
- मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 से 4 (बारीक कटी हुई)
- खीरा – दो बड़े (पतले कटे हुए)
- तेल आवश्यकता अनुसार
वनाने की विधि-
सबसे पहले खीरे के छिलके को निकालक इसकी पतली-पतली स्लाइड बनाकर तैयार कर लें। अब एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा डालकर उसमें सभी सामग्रियों को मिलाकर पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को अच्छी तरह से फेट कर रख लें, अब गैस में कढ़ाही को रखकर इसमें तेल गर्म होने के लिए रखें। अब खीरे की स्लाइड को बनें हुए पेस्ट में डूबोकर कढ़ाही में डालकर सुनहरे रंग होने तक तलें आपकी गर्मागर्म खीरे की पकौड़ियां बनकर तैयार हैं। इसे आप हरी चटनी के साथ खाएं। यह काफी अच्छी और स्वादिष्ट रेसिपी है, इसे व्रत के समय में आप बड़े ही आनंद के साथ खा सकती हैं।
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