गर्मी के मौसम में शरीर में ठंडक पाने के लिए हम सभी आइसक्रीम का सेवन करना पसंद करते हैं। बडे़ ही नहीं, बुढ़े भी कुल्फी के दीवाने होते हैं। जब कभी आप अपने बच्चे को बाजार लेकर जाती होंगी तो वह आप से कुल्फी खाने की जिद करता ही होगा, ऐसे में उन्हें बाजार की मिलावटी कुल्फी दिलाने से बेहतर है कि आप घर पर ही स्वादिष्ट कुल्फी बनाकर अपने बच्चे को खिलाएं। आइए आज हम आपको इस खोया कुल्फी को बनाने की विधि बताते हैं।
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सामग्री
• दूध – 1 लीटर
• खोया – 100 ग्राम
• कॉर्न फ्लोर – 2 चम्मच
• चीनी – 4 चम्मच
• बादाम – 1 चम्मच
• इलायची पाउडर – 1 चम्मच
• वनिला एसेंस – 1 चम्मच
• पिस्ता – 1 चम्मच
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विधि
1 खोया कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में दूध डाल लें।
2 इसे तब तक उबालें, जब तक की यह आधा ना रह जाएं।
3 अब एक बाउल में कार्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इस बात का ध्यान रखें कि कार्न फ्लोर में किसी तरह की गांठ ना पड़ें।
4 इस पेस्ट को अब साइड में रख लें।
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5 अब गैस में रखें दूध को कुछ समय तक उसको चलाते रहें। इसके बाद इसमें चीनी मिला लें।
6 जब चीनी दूध में अच्छी तरह से घुल जाएं तो इसमें मिक्स किया हुआ पेस्ट डाल दें।
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7 जब दूध गाढ़ा होने लग जाएं तो ऐसे में इसमें खोया मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इतना ही नहीं, आप इसमें पिस्ता, बादाम इलायची भी मिला सकती हैं।
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8 इसके बाद इसमें वनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
9 जब यह मिक्सचर ठंड़ा हो जाए तो इसे कुल्फी के सांचों में डालकर फ्रिजर में रख दें। खोया कुल्फी बनकर तैयार है।
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