हमारे देश में शिमला मिर्च की सब्जी आमतौर पर घरों में बनाई जाती है। बड़ी संख्या में लोग इसको पसंद भी करते हैं। वैसे तो शिमला मिर्च से कई पकवान बनाये जा सकते हैं। उन्हीं में से एक खास डिश के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी का नाम है शिमला मिर्च के सूखे कोफ्ते। आइये पहले जानते हैं इसको बनाने के लिए जरुरी सामग्री के बारे में।
शिमला मिर्च के सूखे कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री –
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 50 ग्राम पनीर
- 3/4 कप लाल
- हरी व पीली शिमला मिर्च मिक्स्ड कद्दूकस की
- 1/2 कप मोटा बेसन
- 2 छोटे चम्मच अदरक
- हरी मिर्च बारीक कटी
- कोफ्ते तलने के लिए मस्टर्ड आयल
मसाले की सामग्री –
- 1/2 कप प्याज का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच अदरक व लहसुन पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच बड़ी इलायची के दाने पिसे
- 1 बड़ा चम्मच मस्टर्ड आयल
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती कटी
- 1/2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 कप लंबाई में कटी प्याज
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शिमला मिर्च के सूखे कोफ्ते बनाने की विधि –
सूखे कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लीजिये। इसके बाद सामग्री के छोटे छोटे गोले बना लें तथा गर्म तेल में डीप फ्राई कर लीजिये। अब आप एक नौनस्टिक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक, लहसुन तथा प्याज पेस्ट डालकर भूनें। अब आप इसमें इलायची पाउडर को छोड़कर सभी मसाले डाल दीजिये तथा तेल छूटने तक भूनिये। अब इस मिश्रण में 2 बड़े चम्मच पानी तथा कोफ्तों को डाल दीजिये। इसके बाद आप कड़ाही को ढक दें तथा पानी के सूखने और कोफ्तों के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं। जब कोफ्ते अच्छे से पक जाएं तो आप प्लेट में रख कर उन पर इलायची पाउडर तथा धनिया पत्ती बुरक कर सभी को सर्व करें।
