इस लखनवी पुलाव का स्वाद है बेहद खास

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पुलाव हर किसी को पसंद आते हैं। चावलों से ही कई सारी रेसिपी बनाई जाती है, लेकिन अगर आपके घर में कोई खास मेहमान आ रहा है तो आप उसे लखनवी पुलाव बना कर खिला सकती हैं। वैसे तो पुलाव की हर किस्म सभी को खूब पसंद आती है, लेकिन लखनवी पुलाव की बात की कुछ और होती है। इसे घर के सभी लोग पसंद करेंगे। वहीं, मेहमानों के आगे इस रेसिपी को परोस कर आप सभी की खूब वाहवाही पा सकती हैं। तो चलिए आज हम आपको बनाना सिखाते हैं लखनवी पुलाव। इस रेसिपी को बनाना बेहद ही आसान है। यह डिश मात्र तीस मिनट में तैयार की जा सकती है। यह लखनवी पुलाव पूरी तरह से शाकाहारी हैं। जानते हैं इस लाजवाब पुलाव को कैसे बनाते हैं।

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इसके लिए जरूरी सामग्री-

उबले हुए बासमती चावल                                          250 ग्राम

घी                                                                            एक बड़ा चम्मच

उबली हरी मटर                                                       आधा कप

उबली कटी गाजर और फ्रेंच बीन्स                             2 बड़ा चम्मच

काजू, बादाम और किशमिश                                    एक चौथाई कप

प्याज स्लाइस कटे हुए                                               250 ग्राम

कसूरी मेथी                                                              एक छोटा चम्मच

जीरा                                                                      आधा छोटा चम्मच

दालचीनी पाउडर                                                   आधा छोटा चम्मच

गरम मसाला                                                           एक छोटा चम्मच

पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ                                 100 ग्राम

नमक स्वादानुसार

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बनाने की विधि-
इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले थोड़ा सा घी डालकर चावल के दाने अलग-अलग कर लें। इसके बाद एक कढ़ाई में घी गर्म करके इसमें बादाम, काजू और किशमिश भूनकर अलग निकाल लें। इसके बाद इस बचे हुए तेल में प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें जीरा और दालचीनी पाउडर भी डालें दें। इस प्रक्रिया के बाद आप सारी सब्जियां और चावल डालकर करीब 1 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें भुने हुए काजू, बादाम, किशमिश मिक्स करके आधा मिनट तक पकाएं। बस आपका लखनवी पुलाव तैयार है। इस लखनवी पुलाव को आप दही या फिर पुदीने की तेज मिर्च वाली चटनी के साथ सभी मेहमानों को सर्व करें।

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