सावन का माह चल रहा है। अतः बहुत से घरों में व्रत भी रखें जा रहें हैं। आप व्रत के दिन अपने परिजनों को पनीर की खीर बना कर खिला सकती हैं। यह काफी स्वादिष्ट होती है तथा बच्चों से बड़ो तक सभी को पसंद भी आती है। आइये सबसे पहले आपको बताते हैं इसको बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में।
पनीर की खीर के लिए आवश्यक सामग्री –
- बादाम- 2 टीस्पून (कटे हुए)
- पिस्ता- 2 टीस्पून (कटे हुए)
- केसर- चुटकीभर
- कार्नफ्लोर- 2 टीस्पून
- पनीर- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- दूध- 2 कप
- चीनी- 2-3 टीस्पून
- इलायची पाउडर- चुटकीभर
- काजू- 2 टीस्पून (कटे हुए)
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पनीर की खीर बनाने की विधि –
आप सबसे पहले एक कप दूध लें और उसमें केसर को भिगो कर रख लें। इसके बाद आप 1 टीस्पून दूध में कार्नफ्लोर को भी भिगो दें। अब आप बाकी बचे हुए दूध में कार्नफ्लोर वाला दूध मिलाकर उसको 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। इसके बाद आप केसर वाले दूध को भी इसमें डाल दें तथा कुछ समय और उबलने दीजिये। इसके बाद आप इस उबलते दूध में /2 कप पनीर और 2-3 टीस्पून चीनीको अच्छे से मिलाएं। इसके 2 मिनट बाद आप काजू, बादाम और पिस्ता को छोड़कर सभी सामग्री इस दूध में डाल दें तथा धीमी आंच पर पकने दीजिये। 10 मिनट बाद आप गैस बंद कर दीजिये। अब आपकी पनीर की खीर तैयार है और आप इस खीर को बादाम, पिस्ता तथा काजू से गार्निश कर सभी को सर्व करें।
