हमारे भारत में अक्सर तीज त्योहारों के आते ही रसोई से मीठे पकवानों की खुशबू आने लगती है। लोग तरह-तरह के पकवान बनाकर रखते है। अब राखी के बाद आने वाली है जनामष्टमी। जिसकी तैयारियां अभी से ही हर घरों में देखने को मिल सकती है। आज हम आपको इसी के उपलक्ष्य में एक खास रेसिपी के विषय में बताने जा रहे हैं। जिसे आप घर पर भी आसानी के साथ बना सकती है। तो जाने नारियल और धनिए की बर्फी बनाने का तरीका…
सामग्री
- 1 कप धनिया पाउडर
- डेढ़ कप नारियल पाउडर
- डेढ़ कप कप चीनी
- 3-4 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
- आधा छोटा चम्मच छोटी इलाइची का पाउडर
- 2 बड़े चम्मच घी
- पानी (चाशनी के लिए)
Image Source:
विधि
- सबसे पहले नारियल और धनिये की बर्फी को बनाने के लिए आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें, फिर उस घी में धनिया पाउडर डाल कर धीमी आंच में 3 से 4 मिनट तक उसे भूनेगें।
- भूने हुए धनिये पाउडर को किसी बर्तन में निकाल कर रख लेगें।
- फिर कढ़ाई में थोड़ा घी डालकर नारियल का पाउडर डालें और 1 मिनट तक उसें भी लगातार चलाते हुये भून लें।
- भूने हुए नारियल पाउडर को किसी बर्तन में निकाल के रख दीजिये.
- अब कढ़ाई में खरबूजे के बीज डालकर इसे भी उसी तरह से भूने जैसे कि अन्य सामग्रियों को भून कर रखा गया है।
- अब चाशनी को तैयार करें, इसके लिये एक कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालकर उसमें चीनी डाल लें और दो तार की चाशनी बना लीजिये।
- चाशनी के बन जाने के बाद उसमें भूना हुआ नारियल चूरा, धनियां पाउडर, इलाइची का पाउडर और बीज डालकर अच्छी तरह से लगातार चलाते हुए पका लीजिये जब तक कि डाला गया मिश्रण जमने ना लगे।
- अब तैयार मिश्रण को प्लेट में निकालने से पहले इसमें थोड़ा सा घी लगाकर निकालें और अच्छी तरह से एक जैसा-फैला दीजिए।
- आपकी बर्फी जमने के बाद बनकर पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। इसके मनचाहें पीस काट कर भगवान को भोग स्वरूप अर्पण करें और सभी के साथ मिलकर खाएं। बर्फी को अपने मन पसंद आकार में काट कर तैयार कर लीजिए।
- धनिये की बर्फी को आप 15 से 20 दिन तक रख कर खा सकते है।
