गुजराती भोजन का अपना अलग ही स्वाद होता है। बहुत से लोग आज भी इसके शौकीन हैं। यदि आप भी गुजराती भोजन का शौक रखती हैं तो आप गुजराती कढ़ी को बना सकती हैं। इसको बनाना बहुत सरल है और इसको बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। हालांकि यह आम बेसन वाली कढ़ी से थोड़ी पतली होती है, मगर स्वाद में यह आम कढ़ी से बाजी मार जाती है। आइये जानते हैं गुजराती कढ़ी को घर पर बनाने की विधि के बारे में।
गुजराती कढ़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –
- दही- 400 ग्राम
- बेसन- 2 कप
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- जीरा- आधा छोटी चम्मच
- सरसों के दाने (राई)- आधा छोटा चम्मच
- मैथी के दाने- आधा छोटी चम्म
- करी पत्ता-2-3 पत्ते
- हींग- 4 दानें
- हल्दी- आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च- आधा छोटी चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
गुजराती कढ़ी बनाने की विधि –
गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में दही लेकर उसको अच्छे से फेंट लीजिये, इसके बाद आप दही में बेसन डालकर इसे अच्छी तरह से मिला दें। अब आप कढ़ाही में तेल को डालें तथा उसमें हींग दालचीनी, मेथी, जीरा तथा लौंग डालकर उसे अच्छे से भून लें। अब आप इसमें दही तथा बेसन के पानी का मिश्रण डाल दीजिये तथा इसको अच्छी तरह से उबालें। अब आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी, नमक तथा हल्दी डालकर इसको उबलने दीजिये। जब कढ़ी गाढ़ी हो जाएं तो आप इस रोटी या चावल के साथ सभी लोगों को सर्व करें।
