बाजार की आइसक्रीम में स्वाद तो बेहतरीन होता हैं, लेकिन उसमें कई हानिकारक सामग्री भी मिली हुई होती है। शायद ये बहुत कम लोगों को ही पता होगा कि बाजार की आइसक्रीम में अंडा भी मिला होता हैं… लेकिन अब आपको घबराने की जरुरत नहीं है और ना ही कहीं जाने की जरुरत है अब आप घर बैठे ही जब चाहें तब आइसक्रीम के मजे उठा सकते है वो भी वनीला आइसक्रीम के….ये सुनकर आपको खुशी मिली होगी की घर में आइसक्रीम बनाना आसान हैं और वैसे भी घर के बनी आइसक्रीम की बात ही कुछ और होती हैं। तो आइए आज हम बिना अंडे के आइसक्रीम बनाना सीखें…
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सामग्री
क्रीम- 1कप, फुल क्रीम दूध- 1 कप , कॉर्न फलोर- 1 टेबल स्पून
वनीला ऐसेंस- ½ छोटा चम्मच चीनी का पाउडर- ½ कप
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विधि
-सबसे पहले दूध को एक बर्तन में गरम करने रख दें लेकिन इसी के साथ 2-3 छोटा चम्मच दूध बचा लें फिर इसे बचे दूध को कॉर्म फ्लोर में इतना घोलें जब तक गुठलियां खत्म ना हो जाएं। फिर दूध के गरम हो जाने पर कॉर्न के घोल को दूध में अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद दूध को गाढ़ा होने तक लगातार पकाते रहें। दूध के गाढ़ा हो जाने पर गैस बंद कर दे और उसे ठंड़ा होने दें।
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-इसके बाद इलेक्ट्रॉनिक हैन्ड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनट तक व्हिप कर लें और इस प्याली को आइस क्यूब से भरी प्याली के ऊपर रखें। उसके बाद इसमें चीनी पाऊडर मिलाकर फिर 1 मिनट तक व्हिप करें। इसके बाद इस क्रीम को ठंड़े हो रहे दूध में अच्छे से मिक्स कर लें और ढ़ेड से दो घंटे के लिए इसे फ्रिजर में रख दें।
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-दो घंटे बाद इस मिश्रण को फ्रिजर में से निकाल कर वनीला ऐसेंस ड़ालकर 3 से 4 मिनट तक व्हिप कर लें और फिर इसे 5 से 6 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दें। लीजिए अब आपकी स्वादिष्ट वनीला आइसक्रीम बन कर तैयार हैं। फ्रिजर से निकाल कर आप गारनिशिंग के तौर पर ड्राईफ्रूट या चॉक्लेट सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
