नवरात्र हो या सप्ताहिक कोई भी व्रत, ऐसे समय में यदि कोई ठोस आहार मिल जाए, तो यह हमारे शरीर के लिए काफी अच्छा होता है। इसके लिए आज हम आपको बताने जा रहें हैं राजगिरी(चौलाई व रामदाना) के आटे से बना परांठा, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। ये हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में विशेष भूमिका निभाता है और शरीर की कमजोरी को भी दूर करता है, तो जानें राजगिरा के परांठे को बनाने का तरीका..
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• 1 कप – राजगिरी का आटा
• 4 – आलू
• 1 चम्मच कसा हुआ- अदरक
• 1 चम्मच- हरी मिर्च
• आवश्यकतानुसार- तेल
• नमक – स्वादानुसार
• 1/4 कप – बारीक कटी हुई हरी धनिया
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बनाने का तरीका
• सबसे पहले आलू को साफ करें उबालने के लिए किसी बर्तन में पानी में डालकर गैस पर रखें। उबल जाने के बाद इन्हें छीलकर मसल लें।
• अब एक बड़े कटोरे में राजगिरी के आटे, मसले हुए आलू के साथ मिलाकर उसमें अदरक का बना हुआ पेस्ट, बारीक कटी धनिया, हरी मिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक और थोड़ा सा तेल मिलाकर, इन सभी सामग्रियों मिलाते हुए अच्छी तरह से गूंथ लें।
• इसके बाद आटे को गूंथने में बहुत ज्यादा गीला ना करें, नहीं तो पंराठे को बेलते समय काफी मुश्किल होगी।
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• अब गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी गोल गोल लोईयां बना लें और हल्के बेलन की सहयाता से बेलें।
• अब गैस पर तवे को गर्म होने के लिए रखें। जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालें।
• इसके बाद उसमें बेले हुए एक परांठे को डालें।
• परांठे को ब्राउन हो जाने तक दोनों ओर अच्छी तरह से सेक लें।
• आपका राजगिर का परांठा बनकर तैयार है। इसे गर्मा-गर्म आलू की सब्जी के साथ सभी को सर्व करें।
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