पालक से बनी तरकारी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। पर उससे कही ज्यादा अधिक पसंद किया जाता है पालक पुरी को। जिसे हर बच्चा बड़े शौक से खाना पसंद करता है। ये स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिये काफी फायदेमंद होती है इसलिये इसका सेवन हर किसी को करना चाहिये। यदि आप भी पालक पुरी का आनन्द उठाना चाहते है तो जाने इसे बनाने का खास तरीका।
सामग्री:
- 1 पाव -पालक
- 4 कप -आटा
- 3 बड़े चम्मच- रवा
- 2- बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- छोटा चम्मच -जीरा पाउडर
- छोटा चम्मच -धनिया पाउडर
- ¼ चम्मच-अजवाइन
- 1/4 छोटा चम्मच- हल्दी पाउडर
- तेल- (तलने के लिए आवश्यकतानुसार)
- नमक- (स्वादानुसार)
पालक पूरी बनाने की विधि:
- सबसे पहले पालक को पानी से डालकर 3 से 4 बार अच्छी तरह से धो लें।
- इसके बाद पालक को बारीक-बारीक काट लें।
- अब गर्म पानी में पालक को काटकर थोड़ा सा उबाल लें।
- गर्म पानी में से पालक को निकालकर उसका पेस्ट तैयार कर लें।
- पालक के इस पेस्ट को आटा डाल लें।
- इसके बाद इस आटे में उपर बताई सारी सामग्रियों को भी मिला दें।
- अब आटे में आवश्यकतानुसार पानी का उपयोग करते हुए आटा को थोड़ा सख्त गूंथ लें।
- गुंथा हुये आटे में एक साफ कपड़ा डालक आधा घंटे के लिए रख दें।
- अब गोल गोल आकार की पूरियां बेलकर उन्हें तल लें।
अब आपकी पालक पूरी बनकर तैयार हैं। इसे चटपटी सब्जी के साथ ये पूरियां गर्मा-गरम परोसें और परिवार के साथ स्वयं भी आनंद लें।
