इन दिनों हमारे भारत में ज्यादातर चाइनीज व्यंजन को काफी पंसंद किया जाता है। जो अब शादी से लेकर बड़ी बड़ी पार्टियों में भी बड़े ही शौक से खाया जाता है। आज हम आपको चाइनीज से बने इस पकवान के बारे में बता रहे है। जिसे आप अपने घर पर बैठकर बड़े ही आंनद के साथ पेट भर खा सकते है। जाने मोमोज बनाने के तरीके…
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मोमोज़ बनाने की आवश्यक सामग्री-
इसे बनाने के लिए 100ग्राम- मैदा आधा कप पनीर जो कद्दूकस किया हुआ हो, इस मोमोज़ की जान लाने के लिए कद्दूकस की हुई 1 बन्द गोभी, आधा कप कद्दूकस किया हुआ गाजर, शिमला मिर्च के बारीक किये हुए टुकड़े लें। इसके अलावा 1प्याज बारिक कटा हुआ,बारिक कटी हुई मिर्च, बारिक कटी हुई हरी धनिया, 1अदरक,और बारिक कटे हुए 7 फली लहसुन,तिल का तेल-02 बड़े चम्मच, काली मिर्च-एक चौथाई (1/4) चम्मच, लाल मिर्च-चौथाई (1/4) चम्मच, सिरका-01 बड़ा चम्मच, सोया सॉस-01 बड़ा चम्मच, नमक-स्वादानुसार इल सभी सामग्रियों को इक्टठा कर एक जगह पर रख लें।
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मोमोज़ बनाने के तरीके
मोमोज़ बनाने के लिए आप सबसे पहले मैदा को छानकर उसमें थोड़ा सा तेल ड़ालकर आटा गूंथ लें। और उसे कुछ समय के लिए ढ़क कर रख दें। तब तक दूसरी ओर उसमें डाले जाने वाले मसाले की तैयारी करें।
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इसके लिए आप फ्राई पेन को गैस पर रखते हुए तेल डालें फिर गरम तेल करके उसमें प्याज और लहसुन डाल कर थोड़ा सा भून लें। इसके बाद अदरक, हरी मिर्च, डालकर थोड़ा सा भूनते हुए उसमें कटी हुई सब्जियां, पनीर, काली मिर्च, लाल मिर्च, सिरका, सोया सॉस, नमक और हरा धनिया भी डाल दें और दो मिनट तक चलाते हुए पका लें। अब आपकी मैदे के आटे में भरने की सामग्री तैयार हो चुकी है। इस सामग्री को ठंडा होने के लिए रख दें।
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अब आपने जो आटा गूंथकर रखा है उसकी छोटी छोटी लोई बना लें। लोई इतनी बड़ी हो कि उसे पतला-पतला बेलने पर लगभग तीन इंच व्यास की पूरी तैयार हो सके। अब बेली हुई पूरी में जो मसाला आपने तैयार करके रखा है उसे उस पूरी के अंदर भरकर चारों ओर से मोड़ते हुए मोमोज के आकार बन्द कर दें।
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अब मोमोज पकाने के लिए चार खाने वाला मोमाज बर्तन लें, जिसमें नीचे के खाने में एक तिहाई पानी भर कर ऊपर के तीन खानों में मोमोज रख कर भाप से पकाए जा सके। कुछ समय के बाद जब वो पक जाए तो उसके बाद स्टैण्ड को खोल लें और सबसे नीचे वाले मोमोज को निकाल कर सबसे ऊपर वाले खाने में रख दें और ऊपर वालो को नीचे वाले खाने में। ऐसा करने के बाद लगभग आठ मिनट तक इन्हें पुन: पकाएं। फिर बीच वाले बर्तन के मोमोज नीचे कर दें और नीचे वाले मोमोज को बीच में करके लगभग पांच मिनट तक पका लें। मोमोज पक कर तैयार हो जाएंगे। यदि आपके पास मोमोज बनाने के लिए कोई स्टैण्ड नहीं है, तो चिंता की कोई बात नहीं। आप एक भगोने में लगभग आधा पानी भरिए और उसके ऊपर स्टील वाली छलनी रख कर उसमें मोमोज रख दें और फिर उन्हें दस मिनट तक पका लें। अब आपके वेज मोमोज तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें। इसे आप टमाटर धनिया मिर्च मिलाकर तीखी चटनी बनाएं और इसका जायका इस तीखी चटनी के साथ उठाइये।
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घर पर बनाया हुआ मोमोज़ स्वादिष्ट होने के साथ स्वास्थ वर्धक होता है। यदि आपने सफाई के साथ बनाया हो तो। हमारे द्वारा बताई रेसिपि से आप कम पैसों में ज्यादा से ज्यादा मोमोज़ घर बैठे खा सकते है। तो आज ही बनाइये और हमें बताइये कि आपको हमारे द्वारा बताई रेसिपि कैसी लगी।
