चावलों की खीर को साउथ इंडिया में पायासम के नाम से जाना जाता है। चावलों की खीर को बनाना काफी आसान है। आप चावल, फुल क्रीम मिल्क और चीनी को मिलाकर चावल की खीर को आसानी से बना सकती हैं। इसको बच्चे से लेकर बूढ़े तक हर कोई खाना पसंद करता है। इसको बनाने के लिए आपको दो घंटे पहले ही चावलों को पानी में भिगोना पड़ता है। चलिए जानत हैं इसे बनाने के तरीके के बारे में…
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• तैयारी करने का समय – 30 मिनट
• बनाने का समय – 50 मिनट
• सर्व – 4
चावलों की खीर बनाने के लिए सामग्री-
• बासमती चावल – ¼ बाउल
• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• चीनी – 7 चम्मच
• इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• कटे हुए बादाम – 2 चम्मच
• केसर के रेशे – 5
• गुलाब जल – 1 चम्मच
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चावलों की खीर बनाने की विधि-
1. चावलों की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक गहरा पैन ले लें और फिर उसमें दूध डाल लें ।
2. एक बार दूध उबलने लगे तो आप इसमें भिगोएं हुए चावल डाल लें।
3. फिर इसे कुछ देर तक मध्यम आंच में पकाएं।
4. इसी के साथ बीच-बीच में इसे हिलाते रहें।
5. जब दूध कम हो जाए, तो आप इसमें चीनी डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
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6. अब इसमें इलाइची पाउडर, बादाम और केसर के रेशे डालें।
7. चावलों की खीर को अब आप गैस से उतार लें।
8. चावलों की खीर बनकर तैयार है आप इसका सेवन कर सकती हैं।
अपने दोस्तों और परिवारवालों को आप घर में रखी छोटी-मोटी पार्टी में चावलों की खीर बनाकर जरूर खिलाएं।
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