आजकल सावन का महीना चल रहा है, ऐसे में कई लोगों ने फास्ट भी लिया हुआ है। आज की हमारी रेसीपी उन सभी के लिए है, जिन्होंने सावन के महीने में व्रत लिया हुआ है। रेसीपी है साबूदाना की खिचड़ी। साबूदाना की खिचड़ी का सेवन आप स्नैक्स और नाश्ते के तौर पर भी कर सकते हैं। इसके लिए आप इस रेसीपी को बनाने की विधि को सही तरीके से जान लें। तो आइए समय को बर्बाद किए बिना ही जानें इस रेसीपी को बनाने का सही तरीका।
समाग्री
- साबूदाना -1 कप
- आलू उबले हुए – 2
- करी पत्ते – 8 से 10
- भूनी हुई मूंगफली -1 से 2 कप
- हरी मिर्च – 1
- जीरा – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- धनिए की पत्तियां – 2 चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
- नमक स्वदानुसार
साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि
- साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए 4 से 5 घंटे के लिए साबूदाना को भिगो दें।
- इसके बाद साबूदाना का सारा पानी निकाल लें।
- आलू को छिलकर छोटे छोटे टूकड़ों में काट लें।
- इसके बाद भूनी हुई मूंगफली को अच्छी तरह पीसकर अलग रख दें।
- इसके बाद एक पैन में तेल डालकर उसमें आलू को फ्राई कर लें। इसके बाद फ्राई किए हुए आलू को अलग रख दें।
- बचे हुए तेल में जीरा डाल दें कर भून लें।
- अब इसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डाल लें। इसके बाद इसे कुछ सेकेंड के लिए फ्राई कर लें।
- अब पीसे हुए मूंगफली, पके हुए आलू और भिगोई हुई साबूदाना को इस पैन में डाल लें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद इसमें नमक मिला लें और मध्ययम आंच में पकाएं।
- जैसे जैसे साबूदाना पकना शुरू हो जाएगा, वह पारदर्शी दिखने लगेगा।
- अब इसमें ताजा हरा धनिया काट कर मिलाएं और नींबू के रस को भी ऊपर से खिचड़ी में मिला लें।
- साबूदाना की इस खिचड़ी को गरमा गर्म सर्व करें।
