नवरात्रि का पावन अवसर आते ही घरों में व्रत रखने की शुरूआत होने लगती है। इस व्रत को पूर्ण करने के लिए लोग तरह-तरह के पकवान भी घर पर बनाते है। हर रोज एक ही तरह के पकवानों को खाते हुए यदि आप ऊब जाती है, तो आज जानें समा के चावल से बनाई जाने वाली समा की पूरी की खास रेसिपी, जो स्वादिष्ट होने के साथ ही हमारे लिए स्वास्थ्यवर्धक भी मानी जाती है। इस डिश को खाने के बाद शरीर की कमजोरी भी दूर हो जाती है, तो जानें इस डिश को बनाने का तरीका..
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आवश्यक सामग्री
• 3/4 -कप समा के चावल
• 1 छोटा चम्मच- सेंधा नमक
• ¼ छोटी चम्मच- काली मिर्च
• तेल- आवश्यकतानुसार
बनाने का तरीका-
• सबसे पहले समा के चावलों को धोलें और 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। चावल के फूल जाने के बाद इसका पानी निकालकर चावलों को मिक्सर में डालकर पीस लें। इसमें यदि जरूरत हो तो 1-2 छोटी चम्मच पानी भी डाला जा सकता है.
• अब पैन या कढ़ाही को गैस पर रखकर गर्म होने के लिए रखें, अब इसमें चावल के पेस्ट को डालकर 1 से 2 मिनट हल्का सा भून लीजिए। इसे लगातार चलाते जाए जिससे उसकी नीचे की सतह जल ना पाए। पेस्ट को तब तक चलाएं जब तक कि ये गाढ़ा होकर गूंथे हुए आटे के समान ना हो जाए।
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• इसके बाद आटे इसे निकालकर ठंड़ा कर लीजिए। अब आटे को हाथों से नरम करें, नरम करने से पहले आटे में 1 छोटा चम्मच तेल, काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिला लें और इसके बाद इससे गोल-गोल लोई बनाकर इसे पूरी का आकार दे।
• बनी हुई पूरी को तेल में डालकर सेंक लें। अब आपकी गोल-गोल पूरी बनकर तैयार है।
