अक्सर हम रसोई से जुड़ी बातों से अनजान होने के कारण सामान को रखने के बजाय हम उन्हें फेंक देते है या फिर घर पर ही वो चीजें रखे-रखे खराब हो जाती है। आज हम आपको इन्हीं छोटी-छोटी बातों से अवगत करा रहें हैं, जिससे जानकर आप अपने घर पर रखें समानों की हिफाजत सही तरीके से कर सकती है और उन्हें लंबे समय तक इनका उपयोग कर सकती हैं, तो जानें उन छोट- छोटी खास बातों को…
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- मूंग की दाल से चीले को बनाते समय यदि पिसी हुई दाल में 2 बड़े चम्मच चावल का आटा मिलायेगें तो आपके चीले काफी कुरकुरे बनेगे।
- शुद्ध देशी घी को काफी समय ताजा बनाये रखने के लिए उसमे गुड़ का एक टुकड़ा और एक टुकड़ा सेंधा नमक डाल दे। इससे घी ताजा बना रहेगा।
- पेपर डोसा को करारे बनाने के लिए यदि डोसे के पेस्ट को बनाते समय 2 चम्मच मक्के के आटे को मिला दें, तो डोसा करारा बनेगा।
- किसी भी चीज में नीबू का रस निचोड़ने के बाद आप उसके छिल्के को फेंक देते हैं। इसे फेंकने के बजाय छिल्के को किसी साफ़ बरनी में डालते जाये और इसमें नमक भी मिला दे और बरनी को धूप भी दिखाते जाये। इससे आपको कुछ ही दिनों बाद नींबू का आचार बनकर तैयार मिलेगा।
- पनीर या चीज को कद्दुकस करते समय आप कद्दूकस पर थोड़ा सा तेल लगा ले। इससे पनीर और चीज़ उसमें चिपकेगा नहीं।
- यदि आप गोभी की सब्जी सुबह बना रही है तो बनाने के एक दिन पहले या रात को गोभी के बड़े टूकड़ो को नमक वाले पानी में डाल कर रख दें। इससे रात भर में गोभी के अंदर के कीड़े निकल कर बाहर आ जाएंगे और गोभी साफ सुथरी होकर सुंदर सफेद दिखेगी।
- दूध को उबालते समय या खीर को बनाते समय यदि वो जल जाती है तो उससे आने वाली जलन की बदबू के दूर करने के लिए आप पान के पत्तों को डाल कर इसको गर्म करने से जलने वाली महक दूर हो जाती है।
- घर पर केक को बनाते समय उपयोग किया जाने वाले बेकिंग पाउडर और मैदा को ताजा ही डाले नहीं तो वह अच्छे से नहीं फूलेगा।
- चावल के कीड़े को दूर करने के लिए या कीड़ों से बचाने के लिए चूने के टुकड़े को डाल कर रखे, इससे उसमे कीड़े नहीं पड़ेगे।
- संतरे के छिलकों को आप फेकने के बजाय सूखा लें, ये छिलके आपकी त्वचा को साफ रखने के साथ बालों की खुश्की को भी दूर करते है। इसके साथ ही यह घर के मच्छरों को दूर करने के काम भी आता है। इन छिलकों को जलाकर आप घर रखेगें तो आपके घर के सारे मच्छर भाग जाएंगे।
- धनिया के पत्ती की चटनी बनाते समय यदि आप उसमें खसखस डाल देगें तो चटनी काफी स्वादिष्ट बनती है।
- पालक का सूप बनाने से उसके स्वाद में कसैलापन सा आता है। इसके कसैलेपन को दूर करने के लिए आप पालक के साथ लौकी को भी उबाल लें। इससे दोनों को मिलाने से जूस स्वादिष्ट बनेगा साथ ही कड़वाहट नहीं आयेगी।
- सूजी और दलिया को एस साथ भून कर रखने से कीड़े नहीं पड़ते और बनाते समय स्वादिष्ट भी हो जाता है।
- दही के खट्टेपन को दूर करने के लिए आप दही को एक बड़े बर्तन में पानी डाल कर भर दें। कुछ घंटे रखे रहने के बाद पानी ऊपर आ जायेगा। जिसे निथार कर अलग रख दें। दही का खट्टापन दूर हो जायेगा।
- घर पर रखा पनीर जल्द ही खराब हो जाता है, पनीर को खराब होने से बचाने के लिए आप पानी में डाल कर रखें। इससे पनीर कुछ दिनों तक चलेगा। जल्दी खराब नहीं होगा।
