अचार का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अचार को सभी भारतीय अपने किचन का एक हिस्सा मान कर चलते हैं। ऐसे में अगर हम आपको अचार के साथ पनीर जोड कर अचारी पनीर बनाने की बात कह दें तो यह सोने पर सुहागा हो जाएगा। जी हां आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसीपी लेकर प्रस्तुत हुए हैं जिसकी मदद से आप अचार और पनीर मिक्स स्वाद चख सकती हैं। आइए आपको आज हम अचार पनीर की रेसीपी बनानी सीखाते हें। इसको बनाने के लिए आपको पनीर के छोटे छोटे टुकड़ों को आचार के मसाले में लपेटकर मॅरीनेड करके तैयार करना पडे़गा।
अचारी पनीर बनाने की सामग्री
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- आधा कप चक्का दही
- एक चम्मच हरी मिर्च का अचार
- एक चम्मच बारिक कटी हुई लहसुन
- एक चम्मच सौंफ
- एक चैथाई चम्मच मेथी दाना
- एक चैथाई कलौंजी
- एक चम्मच जीरा
- एक चैथाई हल्दी पाउडर
- एक चम्मच राई का तेल
- नमक स्वादानुसार
अचारी मॅरीनेड बनाने की विधि
अचारी मॅरीनेड बनाने के लिए हरी मिर्च, दही, लहसुन को ग्राइंड कर एक पेस्ट तैयार कर लें। जब यह ग्राइंड हो जाए तो इसे एक बाउल में निकाल कर रख दें। इसके बाद बची हुई सामाग्री को भी ब्लैंडर में पीस लें।
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दरदरे पिसे इस पाउडर और दही के पेस्ट दोनों को मिलाकर अच्छे से पीस लें। इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर उसमें सभी सामग्री को डाल कर थोड़ी देर के लिए पकाएं। जब मसाला पक जाए तो इसमें पनीर के टुकड़ों को डाल दें और थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े डाल लें। पक जाने पर इसको निकाल कर एक बाउल में रख दें। आपका अचारी पनीर एकदम बनकर तैयार है। इसे आप रोटी, परांठा या फिर चावल किसी के साथ भी खा सकते हैं।
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सुझाव
अगर आपके पास मिर्च का अचार ना हो तो इसकी जगह आप किसी भी तरह के अचार का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह अचारी पनीर हर अचार के साथ लाजवाब स्वाद देता है।
