अक्सर तीज त्यौहार के समय हर महिलाये अपने अपने घरों में पकवान बनने की खास तैयारियों में लग जाती है। पर जब श्रीखंड की बात होती है तो फिर क्या कहने इसका नाम सुनते ही बच्चों के मुंह में पानी आ जाता है क्योकि यह डिश सभी लोगों की पंसंद बन चुकी है तो जाने इसें बनाने के तरीकों के बारे में इसमें आपको ज्यादा मेहनत करने की भी आवश्यकता नही होती तो क्यों न घर पर ही बनाये इस खास डिश को..
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आवश्यक सामग्री-
3 कप दही, 1-2 कप पिसी चीनी, 1चम्मच इलायची पाउडर, चुटकीभर केसर, 2 टीसपून गर्म दूध, मखमल का कपडा थोड़ा सा, सजाने के लिए 2 टीस्पून सूखे मेवे जरूर रखें।
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सबसे पहले आप दही को ले दही काफी गाढ़ा होना चाहिये यदि आपको भैस के दूध से बनी दही मिल जाये तो फिर क्या कहने। गाढ़ी दही को किसी साफ कपड़े में बांधकर 3से 4 घटों के लिये बांध कर लटका दे इससे दही का पानी निथर जायेगा और गाढ़ी दही बच जाएगी।
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जब दही का खट्टा पानी निकल जाए तो दही को उतार कर एक कटोरे में रख दें। इसके बाद इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएं। अब श्रीखंड को सर्विग बोल में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब यह श्रीखंड ठंडा हो जाए तो इसमें सूखा मेवा डाल कर सजाएं और सबको ठंडा-ठंडा सर्व करें।
