होली के दिन हर घर में तरह तरह के पकवान बनाए जाते हैं दिवाली की तरह इस त्योहार में भी मीठा खाया जाता हैं। इस अवसर पर हर कोई गुजिया तो बनाता हैं, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राय करें तो इस बार मेहमानों और घरवालों को खुश करने के लिए जानिए पनीर की खीर की विधी। जो की खाने में बेहद जायकेदार और सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
आवश्यक सामग्री
1. पनीर – 100 ग्राम
2. फुल क्रीम दूध- 5 कप
3. खोया- दो कप
4. चीनी- आधा कप
5. पानी- एक कप
6. इलायची पाउडर- एक चौथाई चम्मच
7. केसर – कुछ धागे
8. काजू-बादाम- बारीक कटे हुए
पनीर की खीर बनाने की विधि
1- सबसे पहले एक पैन में पानी और उसमें चीनी ड़ाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद चाकू की मदद से छोटे छोटे आकार में काट लें फिर इसे 6-7 मिनट पकने दें, बाद में पनीर को इस पानी से निकाल कर एक कटोरी में कर लें और गैस बंद कर दें।
2- एक दूसरा पैन लें और इसमें दूध डाल कर आधा होने तक उबाल लें। जब दूध आधा हो जाए तब इसमें खोया और पनीर ड़ाल कर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद गैस को धीमा कर दें और दूध को पकने दें।
3- दूध के गाढ़ा हो जाने के बाद आप गैस बंद कर दें। इसके बाद पनीर की खीर में बादाम, काजू और इलाइची पाउडर ड़ाल कर मिक्स कर लें फिर पैन में से इस खीर को एक कटोरी में निकाल कर फ्रीज में ठंड़ा होने रख दें। खीर ठंड़ा हो जाने पर इसकी गार्निशिंग कर के महमानों को सर्व करें ।
