वैसे तो आप ने कई तरह की खीर का स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आपने मेवे की खीर का स्वाद चखा है। अगर नहीं तो बता दें कि मेवे की खीर का स्वाद ही ऐसा होता है कि लोगों को इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। यह ऐसा खीर होती है। जिसमे स्वाद से साथ पोषण भी होता है। जो आपके परिवार को आपसे और पक्की डोर से बांधे रखने का काम करेगा। इसलिए अब आप एक नये अंदाज में अपने घर पर ही बनाकर परिवार वालों को खिलाएं मेवे की खीर, जिसके आगे फिर वह किसी और डिश की नहीं करेंगे डिमांड, तो चलिए देर किस बात की शुरू कीजिए मेवे की खीर की रेसीपी।
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मेवे की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
फुल क्रीम दूध- एक लीटर
मखाने- एक कप कटे हुए
काजू- 15 से 20
चिरौंजी- आधा कप
किशमिश- आधा कप
बादाम- 15 से 20 कटे हुए
इलायची पिसी हुई- 5 से 6
चीनी- आधा कप या स्वादानुसार
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मेवे की खीर बनाने की विधि
मेवे की खीर बनाने के लिए सबसे पहले किशमिश धोकर भिगो दें। फिर उसके बाद गैस पर एक भगोने में दूध उबलने के लिए रख दें। अब दूध में उबाल आने के बाद मखाने, काजू, चिरौंजी और बादाम डालकर एक बड़ी चम्मच से चलाकर सारी सामग्री को मिक्स करें। अब धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक इस दूध और मेवे को पकने दें और बीच-बीच में खीर को चम्मच से चलाते रहें।
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जब दूध गाढ़ा लगने लगे तो खीर में चीनी डालकर मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक इसे पकने दें। अब उसके बाद खीर में किशमिश और इलाइची पाउडर मिलाकर इसे 2 मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। लीजिए तैयार है आपकी मेवे की खीर, इसे अब कटे हुए बादाम और चिरौंजी से सजाकर सर्व करें।
