गर्मियों में सबसे ज्यादा घरों में कद्दू की सब्जी बनाई जाती है, लेकिन अगर आपको कद्दू की सब्जी पसंद नहीं है या फिर आप इसकी सब्जी खा खाकर ऊब गये हैं तो आप कद्दू की बर्फी को ट्राई कर सकते हैं। यकीन मानिए आपको यह किसी खोये की बर्फी से कम नहीं लगेगी। साथ ही ये काफी सस्ती भी पड़ेगी। कद्दू तो आपको भी पता होगा कि काफी पौष्टिक होता है, जो कि कोलेस्ट्रॉल से लेकर डायबिटीज तक के लिए काफी फायदेमंद है। इसको बनाने के लिए बस आपको एक पका हुआ कद्दू लेना है। बाकी इसको घर पर बनाने की आसान विधि हम आपको बता देते हैं…
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एक नज़र
• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज, हेल्दी फूड
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कद्दू की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
कद्दू- 1 कप
घी- 4 चम्मच
चीनी- 200 ग्राम
मावा- 200 ग्राम
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
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कद्दू की बर्फी बनाने कि विधि
कद्दू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छीलकर साफ कर लें और फिर इसे घिस लें या फिर इसके छोटे टुकड़े कर लें। अब एक कड़ाही में घी गरम करें और फिर उसमें कद्दू डालकर आंच धीमी कर दें और उसे पकने दें। जब कद्दू पक जाए तब उसमें चीनी मिलाइएं और लगातार चलाते रहें ताकि ये कड़ाही में लगे नहीं। अब उसमें 2 चम्मच घी और डालकर अच्छी तरह भूनें और फिर उसमें मावा मिला कर कुछ देर पकाइएं। जब कद्दू गाढ़ा हो जा तो उसमें से पानी सूखाकर आंच बंद कर दें और उसमें इलायची पाउडर उालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब एक थाली में घी लगाइएं और कद्दू का पेस्ट इसमें अच्छी तर फैला दें और इसे 1 घंटे तक जमने के लिए छोड़ दें। इसके बाद कद्दू की बर्फी पर कटे हुए मेवे डाल दें और इसे मनचाहे टुकड़ों में काटकर सर्व करें।
