सर्दियों के मौसम में गाजर आसानी से बाजार में उपलब्ध होती है, आप सर्दियों में कभी गाजर की सब्जी बनाते हैं तो कभी गाजर का हलवा, लेकिन क्या आप जानते हैं कि गाजर का अचार भी आप इस मौसम में बना सकती हैं, क्योंकि गाजर इस मौसम में आसानी से उपलब्ध होती है। इस अचार को बनाने की विधि आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं। आप पैन और कॉपी को लेकर इस विधि को नोट कर लें।
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सामग्री
- गाजर – 1 किलो
- राई – ½ कप
- नींबू का रस – 3
- लाल मिर्च पाउडर – 3 चम्मच
- नमक – 4 चम्मच
- तेल – 1 कप
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- हींग पाउडर – 1 चम्मच
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विधि
- गाजर का अचार बनाने के लिए सबसे पहले गाजरों को अच्छी तरह से छीलकर धो लें।
- अब गाजर को लंबे और पतले स्लाइस में काट लें।
- इसे आधे घंटे तक धूप में सूखा लें।
- एक कटोरी में हींग, नींबू का रस, राई, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके एक पेस्ट तैयार कर लें।
- अब एक पैन में तेल को गर्म कर लें और फिर इस तेल को गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब गाजर को तैयार मिक्चर में मिलाकर इसमें ठंडा तेल भी डाल दें।
- अब एक कांच का बर्तन लें और गाजर के मिक्चर को मिला लें। गाजर का अचार बनकर तैयार है। इसे कम से कम एक या दो सप्ताह तक धूप में रखें और फिर इसका सेवन करें।
