नवरात्र वर्ष में दो बार आते हैं। इस बार जो नवरात्र शुरू हो रहें हैं वे गुप्त नवरात्र कहलाते हैं। इस नवरात्रों में भी मां दुर्गा का पूजन किया जाता है तथा बहुत बड़ी संख्या में महिलायें तथा पुरुष व्रत रखते हैं। व्रत में आम खाना नहीं खाया जाता है इसलिए अधिकतर लोग फलाहार या कोई ऐसी डिश घर पर बनाते हैं जो व्रत के अनुकूल हो। अब चूंकि नवरात्र शुरू हो रहें हैं इसलिए हम आपको यहां बता रहें हैं नवरात्र स्पेशल डिश शंकरपाली डिश के बारे में। आइये जानते हैं इस डिश को बनाने में काम आने वाली सामग्री तथा इसको बनाने की विधि के बारे में।
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सामग्री
4 से 5 आलू, मोटी कुटी हुई लाल मिर्च का पाऊडर, स्वादानुसार सेंधा नमक, तलने के लिए आवश्यक तेल, छोटा चम्मच पुदीना पाऊडर तथा दो चम्मच कुट्टू का आटा।
विधि
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सबसे पहले आप आलुओं को छीलकर उनको लंबे मोटे टुकड़ों में काट लें तथा पानी में अच्छे से धो लीजिये। अब एक से डेढ़ घंटे के लिए इन आलुओं को आप बर्फ के ठंडे पानी में भिगो दें तथा उसके बाद पानी से निकाल कर कुछ देर साफ कपड़े पर फैला दें। अब इन पर हल्का कुट्टू का आटा डाल दें तथा कड़ाई में तेल गर्म करके इन आलुओं को गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजिये। इसके बाद आलुओं को निकाल कर इन पर आप स्वादानुसार सेंधा नमक तथा मिर्च पाऊडर के साथ पुदीना पाऊडर डाल दें। अब आपके शंकरपाले तैयार हैं। यदि व्रत के दौरान कुछ स्पाइसी खाने का मन है तो आप यह नवरात्र स्पेशल डिश शंकरपाली अपने घर पर आसानी से बना सकती हैं।
