पानी फल सिंघाड़े में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं। लोग इसे कच्चा या उबालकर खाते हैं। साथ ही साथ सिंघाड़े के ऊपर के छिलके को छिल कर सूखा लिया जाता हैं और इसको पीस कर इसका आटा तैयार किया जाता हैं। इस आटे से कई प्रकार की टेस्टी डिश तैयार की जाती हैं। इनमें से एक हैं – सिंघाड़े की पूरी। यह आमतौर पर उपवास या व्रत के दौरान तैयार की जाती हैं। सिंघाड़े के आटा से बनी पूरियां हमारे स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती हैं। इसे बिना लहसुन-प्याज वाली व्रत की सब्जी के साथ भी खाया जाता हैं। यह बहुत ही प्रसिद्ध एवं पारंपरिक उत्तर भारतीय पकवान हैं। आइए जानते हैं सिंघाड़े की पूरी बनाने की विधि के बारे में।
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• तैयारी का समय – 10 मिनट
• कुल समय – 30 मिनट
• सर्व – 4 पूरियां
सिंघाड़े की पूरी के लिए जरूरी सामग्री –
• पानी – 1/4 कप
• तेल – 2 चम्मच एवं फ्राई करने के लिए अतिरिक्त तेल
• कटी हुआ मिर्च – 1 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• सिंघाड़े का आटा – 2 कप
• उबला आलू – 1
• सेंधा नमक – स्वाद के अनुसार
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सिंघाड़े की पूरी को बनाने की विधि –
1. सिंघाड़े की पूरी को बनाने के लिए सबसे पहले आप उबला आलू लें और इसे कटोरे में अच्छे से मैश कर लें।
2. अब इसमें सिंघाड़े के आटा को डालें।
3. फिर इसमें हरी मिर्च, सेंधा नमक, जीरा पाउडर और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. धीरे-धीरे आलू एवं मसाला युक्त आटे को अच्छी तरह गूंथ ले।
5. इस गूंथे हुए आटे की बराबर साइज की छोटी-छोटी लोई बनाएं।
6. अब बेलन में थोड़ा-सा तेल लगाकर इस लोई की पूरी बेल लें।
7. इसके बाद एक फ्राईंग पैन में तेल गर्म करें।
8. अब बारी-बारी से बेली हुई पूरियों को डीप फ्राई कर लें।
9. बीच-बीच में पूरी को दोनों साइड को तब तक फ्राई होने दें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
10. फ्राईंग पैन से सभी पूरियां को बाहर निकाल लें।
11. अब आपकी सिंघाड़े की पूरी बनकर तैयार हैं। इसे सर्व करें।
12. सिंघाड़े की पूरी आपके घर के सभी लोगों को खूब पसंद आएगी।
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