आलू लौंजी रेसिपी उत्तर भारत की एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है जो दोपहर या रात के भोजन के लिए तैयार की जाती है। यह बहुत आसान और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है जो आलू, टमाटर और बहुत से मसालों के साथ तैयार की जाती है तो, आप भी अपने घर पर इस क्लासिक रेसिपी को बनाएं और इस डिश के उनदा स्वाद का आनंद लें।
तैयारी का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्व: 4
आलू लौंजी रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:
आलू –4
ब्लैक इलायची –2
पेपरकोर्न- 8
आसफोटीडा- 2 पिन
प्याज के बीज- 1 चम्मच
सरसों का तेल- 3 चम्मच
हरी मिर्च- 2
बे पत्ती –1
टमाटर –2
दानेदार चीनी – 1 बड़ा चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
मिर्च पाउडर- 1 चुटकी
हल्दी- 1 चुटकी
नींबू का रस- 1/2 बड़ा चम्मच
नमक- आवश्यकतानुसार
धनिया पत्ते- 1 मुट्ठी भर
आलू लौंजी कैसे तैयार करें:
सबसे पहले, एक ब्लेंडर जार लें और इसमें इलायची और काली मिर्च डालें।
उन्हें दरदरे मिश्रण के रुप में पीस लें
अब, नॉन-स्टिक पैन लें और इसमें कुछ तेल डालें।
मध्यम लौ पर गर्म करें।
अब पैन में, वे पत्ती, हींग, पीसा मसाला मिश्रण और प्याज डालें।
2 मिनट के लिए सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
इस बीच आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
फिर, टमाटर और हरी मिर्च डालें और पकाएं।
अब, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ आलू को पैन में डालें।
सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं।
अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर को पैन में डालकर पकाएं।
इसके बाद कुछ नमक डालें और मध्यम आंच पर आलू को पकाएं।
अब, पैन में नींबू का रस और चीनी डालें।
इसके बाद पैन में कुछ पानी डालें
ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
एक बार जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो लौ बंद कर दें।
अब अलग कटोरे में तैयार लांचजी को स्थानांतरित करें और धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें।
आपकी आलू लांजी परोसने के लिए तैयार है।
