शाम की चाय का लुफ्त उठाने के लिए हम अक्सर कुछ चटपटा खाना पसंद करते हैं। वहीं यह अगर आसानी से बनाने वाली कोई चीज हो तो फिर क्या कहने, आज हम आपके लिए लाएं हैं इसी तरह की कुछ खास डिश। जिसे आप अपने घर में असान तरीकों के साथ बनाकर नाश्ते में या अपने घर पर आये मेहमानों को खिला सकती है। ये स्वादिष्ट होने के साथ स्वास्थवर्धक भी है।
तो जानें चटपटी वेज नगेट्स बनाने की विधि
सामग्री:
5 आलू उबले और मैश किए हुए, आधा कप मटर (उबले हुए), 1छोटा गाजर (कसी हुई) ,1 छोटी शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई), आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच मिश्रित herbs, ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच काली मिर्च, बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, 2 टेबल स्पून मैदा या कॉर्न स्टार्च, ¼ कप पनीर(कसा हुआ), 2 बड़े चम्मच बेसन, आधा कप Oats(कटा जमीन) और तलने के लिए तेल।
बनाने की विधि –
- सबसे पहले उबले हुए आलू को छिलकर एक कटोरी में डालकर अच्छे से मैश कर लें। उसमें उबले हुए हरे मटर, कसी हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च के साथ हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च और नमक डाल कर सारी चीज़ों को अच्छे से मिला लें।
- अब एक अलग कटोरी में बेसन या जई के आटे में (2 बड़े चम्मच कार्न स्टार्च व 3 बड़े चम्मच पानी) मिलाकर पकोड़े के घोल जैसा पतला घोल बना लीजिये। तैयार किये हुए मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण निकालकर इसे गोल आकार का रूप देते हुए, हाथ से दबाकर अपनी पसंद के अनुसार गोल या बेलनाकार आकार देकर सारे गोले को बनाकर प्लेट में रख लें।
- अब आलू व सब्जियों से बने इन गोलों को बेसन के घोल में डुबोकर ब्रेड के बारीक चूरे में लपेटते जाइये और प्लेट में लगाकर रखते जाइये। सारे गोले इसी तरह ब्रेड के चूरे में लपेट कर रख दीजिये। अब इन सारे नगेट्स को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज़ में रख दीजिए।
- एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल डालकर उसे गर्म होने के लिए रखें। अब गर्म हुये तेल में उन नगेट्स को डालकर तलते रहें। जब तक कि वो ब्राउन कलर के ना हो जाए। दोनों साइड को तलते हुए उन्हें प्लेट पर निकाल लें और अपनी खट्टी मिठी मनपसंद चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
