शामी कबाब एक ऐसा कबाब है जो कि कीमा और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है, लेकिन अगर आप इसका शाकाहारी संस्करण का सेवन करना चाहती हैं, तो ऐसे में आप इसे बनाने के लिए काले चने और मसालों का इस्तेमाल कर सकती हैं। आप इसे एक अच्छा स्टार्टर बनाकर इसका सेवन कर सकती हैं।
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आइए जानें किस तरह से आप इस रेसिपी को बना सकती हैं।
सामग्री:
- काले चने -1 कप
- प्याज -1
- पुदीने की पत्तियां -1 चम्मच
- धनिए की पत्तियां -1 चम्मच
- धनिया पाउडर -1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- अदरक का पेस्ट – ½ चम्मच
- गर्म मसाला पाउडर – ½ चम्मच
- बेसन -2 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
विधि:
- सबसे पहले काले चनों को रातभर के लिए या फिर 6 से 7 घंटों के लिए भिगोकर रख दें।
- फिर सारा पानी निकाल कर चनों को प्रेशर कुकर में सॉफ्ट होने तक पका लें।
- जब चने सॉफ्ट हो जाएं तो ऐसे में आप ढक्कन को हटा लें और सारा पानी निकालकर चनों को एक कटोरी में रख लें।
- एक लकड़ी की चम्मच लेकर चनों को मैश कर लें। आप चाहें तो अपने हाथों से भी इसे मिक्स कर सकती हैं।
- इसके बाद सारी सामग्री को मिलाकर मिक्स कर लें।
- इसके बाद एक छोटे से मिक्चर को हाथ में लें और उसे एक कबाब का आकार दें। इसी तरह सारे कबाब बना लें।
- पैन में गर्म तेल डालकर उसे गर्म करें।
- इसके बाद कबाब को गर्म तेल में तब तक फ्राई करें, जब तक कि वह गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी ना हो जाएं।
- कबाब को पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाएं।
- आप चाहे तो कबाब को ओवन में भी बना सकती हैं।
- आपके वेज शामी कबाब बनकर तैयार हैं, आप इसे पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।
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