हर रोज हम अपने खाने में जो सब्जियां शामिल करते हैं क्या वे सब्जियां सही में ताजा होती हैं, यह कहना वर्तमान समय में काफी पहेली भरा हो गया है। यह सब्जियां ताज़ी हों या न हों पर यह जरूर पक्का है कि इन ताज़ी दिखने वाली सब्जियों के पीछे केमिकल जरूर होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को सुधारने के बजाय हानि पहुंचाते हैं। केमकल के कारण ही सब्जियां ज्यादा समय तक हरी और ताजी नजर आती हैं। इसलिए अच्छा है कि इनके बारे में जरूरी सच को आप जान लें। आइये आज हम आपको बताते हैं इनके पीछे का सच।
Image Source: mercola
1- स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि हमेशा ताज़ी सब्जियों का ही प्रयोग करना चाहिए। इनमें प्रोटीन और विटामिन सुरक्षित रहते हैं और इसलिए ही ये सब्जियां हमेशा स्वादिष्ट लगती हैं, परन्तु कभी इस प्रकार की सब्जियां नहीं खानी चाहिए जो कि संरक्षित करके रख ली गई हों।
2- सब्जियां बाज़ार से खरीदते हुए आप यह भी ध्यान रखें कि जो भी सब्जी आप खरीद रहे हैं वो अतिरिक्त रंग न लिए हों। असल में बहुत से रसायनों के कारण कई सब्जियां अपना रंग ज्यादा गहरा कर लेती हैं और बाद में इनके सेवन से आपके पेट में अल्सर या गैस जैसी समस्या पैदा हो जाती है।
Image Source: joesmithfarms
3- यदि आप अधिक समय तक संरक्षित करके रखी गई सब्जियों का प्रयोग करते हैं तो आपको उनसे कोई फ़ायदा नहीं होगा क्योंकि इस प्रकार की सब्जियों के पौष्टिक तत्व पहले से ही ख़त्म हो गए होते हैं।
Image Source: akifefe
4- एक ही सब्जी को आप यदि बार-बार गर्म करके लम्बे समय तक प्रयोग करते हैं तो यह आपके लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसा करने पर उसके पौष्टिक तत्व ख़त्म हो जाते हैं और आपको उसका पूरा फ़ायदा नहीं मिल पाता। साथ ही उसके स्वाद में भी फर्क आ जाता है।
5- सब्जी को बनाने के कुछ घंटे में ही उसका प्रयोग कर लें क्योंकि बाद में वह आपके लिए हानिकारक हो जाती है और आपको बीमार कर सकती है।
