बरसात के समय में चाय के साथ पकौडे खाने का मजा ही कुछ और होता है क्योकि ये मौसम होता ही ऐसा है कि सभी का दिल चटपटा खाने के लिये ललायित रहता है। और ऐसे में यदि कुछ स्वादिष्ट चटपटेदार पकौडे मिल जाये तो फिर क्या कहने। आज हम आपको भुटटे से बने चटपटे पकौड़े के विषय में बताने जा रहे है जो स्वादिष्ट होने के साथ काफी असान तरीकों से बनायी जाने वाली रेसिपि है। तो जाने इसे बनाने के तरीके
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सामग्री
1 किलो ताजे नर्म भुट्टे, 1कप बेसन, 1 शिमला मिर्च, 1 बारीक कटे हुआ प्याज, 1 चम्मच हरी मिर्च- अदरक का पेस्ट, चुटकी भर हींग, 2 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच चिली सॉस, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच सौंफ, और तेल तलने के लिए।
विधि
इस रेसिपि को बनाने के लिये सबसे पहले हम नरम भुट्टे को कद्दूकस करेगें। फिर दूसरी ओर एक गहरे बर्तन में बेसन डालकर गाढ़ा घोल तैयार करेगें। फिर बेसन से बने इस घोल में बारीक कटी हुई सब्जियां, कद्दूकस किये हुये भुट्टे, नमक, अदरक व हरी मिर्च से बना पेस्ट, हींग तथा सौंफ डालकर सभी सामग्रियों को बेसन के साथ अच्छी तरह से मिला देगें। इसके बाद इसमें दोनों प्रकार के सॉस भी डाल देगें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म होने के लिये रखेगें। अब भुट्टे से बने मिश्रण के पकोड़े मध्यम आंच डालते हुये सुनहरे होने तक तलेगें। फिर एक पेपर की सहायता से अतिरिक्त तेल को निकालते हुये प्लेट में पकौड़ो को निकालते जायेगें। अब अपने इस मनभावन भुट्टा पकौड़ी को टोमॅटो सॉस या ही चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें। बरसात की भीनी भीनी फुआरों के साथ इसका मजा दुगुना करें।
