नवरात्र का पर्व शुरू हो चुका हैं। इस दिन कई लोग देवी दुर्गा को प्रसन्न रखने के लिए उपवास रखते हैं और उनकी विधि – विधान से पूजा करते हैं। जो भक्त माँ की सच्चे मन से पूजा करता हैं माँ उनकी हर मनोकामना पूर्ण करती है। इस दिन लोग अपने घरों में कई तरह के पकवान बनाते हैं और उनका सेवन करते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए एक नई डिश पनीर की खीर लेकर आए हैं जो खाने में काफी टेस्टी हैं। इस डिश को आप घर पर आसानी से बना सकती हैं। आइए जानते हैं पनीर की खीर बनाने की विधि के बारे में।

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पनीर की खीर के लिए जरूरी सामग्री –

• ताजा पनीर – 100 ग्राम
• खोया – 2 बड़े चम्मच
• दूध (फुल क्रीम ) – 1 लीटर
• पानी – 1 कप
• चीनी – 1/2 कप
• इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• काजू (बारीक कटे हुए ) – 1 बड़ा चम्मच
• बादाम (बारीक कटे हुए ) 1 बड़ा चम्मच
• केसर – कुछ धागे

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पनीर की खीर बनाने की विधि –

1. पनीर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आप पानी उबाले और उसमें चीनी डालें।
2. अब पनीर को छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी में डाल दें।
3. इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें।
4. अब गैस बंद कर दें।
5. फिर पानी से पनीर निकाल कर अलग रख दें।
6. अब दूध को उबाले और जब दूध गाढ़ा होकर आधा रह जाएं तो इसमें पनीर के टुकड़े और खोया मिक्स कर दें।
7. अब इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. फिर इसमें बची हुई चीनी और केसर डालें और अच्छे से मिला दें।
9. अब गैस बंद कर दें और इसमें काजू, बादाम और इलायची पाउडर मिला दें।
10. अब खीर को ठंडा होने दें।
11. इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखे और सर्व करें।
12. आपका पनीर की खीर बनकर तैयार हैं।
13. आप इस डिश को व्रत के दिनों में सेवन कर सकती हैं।

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