आपके बच्चों को भी पसंद आएगी लौकी और चने की दाल

अमूमन हर घर में देखा जाता है कि बच्चों को लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं होता है। लेकिन लौकी की सब्जी में कई पौष्टिक गुण मौजूद होते हैं, जो हमारी सेहत के लिए जरूरी होते हैं। ऐसे में लौकी को खाना हर किसी के लिए जरूरी हो जाता है। यदि आपके घर में भी बच्चे लौकी की सब्जी खाने से कतराते हैं, तो आपको इसके लिए लौकी और चने की दाल की सब्जी बनाकर उनको खिलानी चाहिए। यह स्वादिष्ट सब्जी सभी को खूब पसंद आएगी। आप भी अपने बच्चों को इस सब्जी को खिलाएं। तो चलिए जानते है इस टेस्टी और पौष्टिक सब्जी को बनाने की विधि के बारे में…

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लौकी और चने की दाल की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• लौकी – 250 ग्राम
• चने की दाल – 50 ग्राम या (1/4 कप)
• हरी मिर्च – 1
• टमाटर – 2
• अदरक व लहसुन का पेस्ट – एक चम्मच
• घी/तेल – 2 चम्मच
• जीरा – एक चौथाई छोटी चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• दालचीनी- एक छोटी स्टिक
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – थोड़ी सी
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 100 ग्राम(बारीक कटा हुआ)

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लौकी और चने की दाल की सब्जी बनाने की विधि

1. चने की दाल को करीब 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें। इसके बाद आप लौकी को छिलकर उसके छोटे छोटे टुकड़ो में काट कर रख लें।
2. इसके बाद एक प्रेशर कुकर लें और उसको गैस पर चढ़ाएं। इसके बाद इसमें तेल या घी डालें।
3. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, राई व दालचीनी डालें।
4. यह सभी चीजें जब अच्छे से भुन जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर व लाल मिर्च मिलाकर कुछ देर के लिए भूनें।
5. जब यह सभी मसाला भुन जाए तो आप भिगोई हुई दाल को कुकर में डालें और कुछ देर के लिए इसे भी भुन लें।
6. इसके बाद कटी हुई लौकी को आप इसमें डाल दें।
7. इन सभी को करीब 4 से 5 मिनट तक अच्छे से चलाते रहें और सब्जी को मसालों के साथ पकाते रहें।
8. जब सब्जी मसालों के साथ अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें से करीब कप पानी डाल दें। इसके बाद आप कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
9. अब दाल को कुछ देर के लिए पकने दें। करीब दो सीटी के बाद गैस को बंद कर दें।
10. इसके बाद कुकर के ढक्कन को खोलें और इसमें नमक मिला दें।
11. अगर सब्जी में ज्यादा ग्रेवी हो गई है तो इसे गैस पर कुछ देर रखकर इसके पानी को सूखा लें।
12. अंत में बारिक कटे हरे धनिए से इसको गार्निश करें।
13. इसे आप रोटी या चावलों के साथ भी खा सकती हैं। यह डिश हर किसी को खूब पसंद आती है। आपके बच्चे भी इसे खाकर अंगुलियों चाटते रह जाएंगे।

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