होली का समय जितना नजदीक आता जा रहा है, घरों में मीठे पकवान बनाने की तैयारियां होने लगी है। यदि आप भी पुराने व्यंजनों को खाते हुए ऊब चुके है तो इस त्यौहार में बनाएं कुछ अलग कद्दू का हलवा। इस हलवे को काफी आसानी के साथ कम समय में बनाया जा सकता है। तो काफी कम खर्चे में बनने वाली इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए जानें इसकी रेसिपी…
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आवश्यक सामग्री
• 500 ग्राम – कद्दू
• 2 बड़े चम्मच – घी
• 200 ग्राम – चीनी
• 100 ग्राम – मावा (कद्दू कस किया हुआ)
• 10-12 पीस – काजू (बारीक कटे हुए)
• 100 ग्राम – किसमिस
• 4 से 5 – छोटी इलाइची
• 5-6 – पिस्ते
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कद्दू के हलवे को बनाने का तरीका पूरे गाजर के हलवे के समान ही है।
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• सबसे पहले कद्दू के छिलके को उतारकर उसे अच्छी तरह से धो लीजिए, इसके बाद कद्दूकस करके इसे एक बर्तन में अलग से रख लीजिये।
• अब पैन या कढ़ाही को धीमी आंच पर रखकर उसमें घी डालिए और कसे हुए कद्दू को डालकर उसे धिमी आंच पर भूनते रहिए जब तक कि इसका पानी सूख ना जाएं।
• कद्दू का रस जब सूखने के बाद पक जाए तो इसमें चीनी मिलाकर चलाते रहिए और इसको तब तक चलाते रहें जब तक कि बाकि बचा कद्दू का रस सूख ना जाए।
• इसके बाद कद्दूकस किए हुए मावे, काटे हुए काजू और किसमिस के साथ मिलाकर भूने जानें वाले कद्दू में डाल दीजिए और 3- 4 मिनट तक इसे पकाइए। इसके बाद हलवे में इलाइची के पाउडर को डाल दीजिए।
• अब सूखे मेवे के साथ बना कद्दू का हलवा पूरी तरह से तैयार है। अब इस हलवे को एक प्लेट पर निकाल कर उसमें बारीक कटे हुए काजू को ऊपर से डालते हुए सजा दीजिए और सभी को गर्मागर्म परोसीए। फिर देखिए होली का मजा। इस हलवे को आप एक सप्ताह तक खा सकते है।
• यदि आपको सही मावा नहीं मिल रहा है तो इसकी जगह आप कंडैन्सड मिल्क का भी प्रयोग कर सकती है।
