मूंग दाल चीला हमारे भारत में काफी प्रसिद्ध डिश होती है, जो कि शादी या किसी खास रेस्तरां में जरूर मिलता है। क्योंकि मूंग दाल चीला आसानी से नहीं बन पाता है, जिसके कारण हम अक्सर इसे घर पर बनाने से बचते हैं।
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अगर आप नाश्ते में चीला बनाने के लिए सोच रही हैं तो ऐसे में आपको रात को ही मूंग दाल को भिगो लेना चाहिए, तब जाकर आप सुबह मूंग दाल चीला बना पाएंगी।
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सामग्री
• धुली हुई मूंग दाल – 1 कप
• हिंग – 1 चुटकी
• अदरक – 1 चम्मच
• तेल – 1 से 2 चम्मच
• नमक – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2
• मूंग दाल भिगोने के लिए पानी – 2 से 3 कप
• जीरा पाउडर – ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
• हल्दी – ¼ चम्मच
• प्याज – ¼ चम्मच
• हरा धनिया – ¼ चम्मच
• पानी – ¼ कप
• पनीर सजाने के लिए
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इस तरह से बनाएं मूंग दाल चीला
• मूंग दाल चीला बनाने के लिए सबसे पहले आप मूंग दाल को भिगो लें।
• मूंग दाल को धोकर, सारा पानी निकाल लें।
• अब इस धुली हुई दाल को 2 से 3 कप पानी में मिला लें और फिर 3 या 4 घंटे के लिए या फिर पूरी रातभर के लिए इसे भिगोकर रख लें।
• इसके बाद आपको अगली सुबह दाल भिगी हुई नजर आएगी।
• अब सारा पानी निकाल लें।
मूंग दाल को ग्राइंड करने के लिए
• इस भिगी हुई दाल को ग्राइंडर में डाल लें।
• अब इसमें ¼ कप पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें।
चीला बनाने के लिए
1 एक बाउल में इस मूंग दाल के पेस्ट को डाल लें।
2 अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, भुने हुए जीरा पाउडर और जीरा मिला लें।
3 अब इसमें धनिए की पत्तियां, प्याज, अदरक, हरी मिर्च और एक चुटकी हींग डाल कर इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
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4 अब इस पेस्ट को 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख लें।
5 अगर यह पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो गया है तो ऐसे में आप इसमें 1 से 2 चम्मच पानी मिला लें या फिर आप चाहें तो इस पेस्ट को तवे में डालने पर पानी डाल सकती हैं।
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6 अब तवे को गर्म करें और फिर उसमें चीले का पेस्ट डाल लें।
7 तवे पर इस पेस्ट को डालते समय इस बात का ख्याल रखें कि आप गोल आकार में इस पेस्ट को तवे पर डाल लें।
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8 अब इसमें तेल की कुछ बूंदे डाल लें और फिर इसे 40 से 45 सेकेंड्स तक मध्यम आंच में पकने दें।
9 जब चीला एक तरफ से पक जाए तो आप इसे दूसरी तरफ से पका लें।
10 जब यह दोनों तरफ से पक जाएं, तो इसका रंग ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएगा।
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11 अब आप चीले को प्लेट में रख लें और फिर इसमें ऊपर से सजाने के लिए धनिए की पत्तियां और पनीर के क्यूब रख लें।
12 इसे आप हरी चटनी या टमाटर कैचअप के साथ सर्व कर सकती हैं।
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