पनीर का किसी भी तरह के बना व्यंजन हो सभी के मन को भाता है। इसे खाना कौन नहीं पसंद करता। वैसे तो इसे बनाने के कई तरीके है पर आज हम आपको ऐसे तरीके के बारे में बता रहें हैं जो अन्य तरह की डिश से काफी अलग है, तो जानें पनीर जालफरेजी बनाने की रेसिपी। इसे आप आज पुलाव या कुलचे के साथ भी खा सकती हैं। आइए जानते है इसे बनाने का तरीका..
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सामग्री
- 300 ग्राम – पनीर(कटा हुआ)
- 1 चम्मच – जीरा
- 1/2 कप – प्याज(कटा हुआ)
- 100 ग्राम – शिमला मिर्च
- 1/4 कप – टमाटर की प्यूरी
- 1 चम्मच- अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच- लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च-(बारिक कटी हुई)
- 2 चम्मच- गर्म मसाला पाउडर
- 2 चम्मच- कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 200 ग्राम – धनिया पत्ती
- नमक -स्वादानुसार
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विधि
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- सबसे पहले पैन या कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। फिर इसमें जीरा डालकर भूने। जीरा डालने के बाद प्याज को डालकर भूरे रंग होने तक भूनते रहें।
- प्याज के भूनजाने के बाद इसमें टमाटर का रस, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके बाद इसे ढक्क्न से ढक दे और 10 मिनट के लिए कम आंच में पकने दें। जब यह पकने लगें तो उसमें टमाटर और पनीर के टुकड़ो को मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब गर्म मसाला को भी डालें और थोड़ी देर के लिए ढक कर पकने दें।
- अब आपकी पनीर जालफरेजी बनकर तैयार है। इसे हरे धनिए से सजाकर सभी को गर्ममागर्म सर्व करें।
