आलू का हलवा उत्तरी भारत की सबसे खास रेसिपी में से एक हैं और आज के समय में यह भारत के हर घर की शान बनती जा रहा है। आलू के हलवे को लोग बड़े ही शौक के साथ खाना पसंद करते है। आलू की खास बात यह है कि ये सदाबहार मिलने वाला कंद है और इसके स्वाद के कारण ये हर किसी की पसंद भी बना हुआ है। इसका स्वाद बच्चे हो या बड़े सभी लोग बड़े ही खुश होकर चखना पसंद करते है। व्रत के समय में आलू का प्रयोग किया जाता है इस कारण आज हम आपको आलू से बने हलवे की रेसिपी बताने जा रहें हैं। ये पौष्टिक होने के साथ स्वास्थवर्धक है जिसके खाने से दिन भर आपको भूख नहीं लगेगी। साथ ही शरीर में कमजोरी भी महसूस नहीं होगी।
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आमतौर पर आलू का उपयोग हर घर में किसी न किसी तरह से किया ही जाता है। व्रत के दौरान लोग इसे तलकर खाते है लेकिन आज आप इसे तलकर खाने की बजाय उबालकर इसका हलवा तैयार करें और सबको इसका सेवन करावाएं। तो जानें आलू के हलवे को बनाने का तरीका…
सामग्री-
- 400 ग्राम उबले आलू
- 1 कप शक्कर
- 4-5 चम्मच शुद्ध घी
- 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- आवकश्यकतानुसार पानी
- 10- बादाम, 10-पिस्ता
- इलाइची पाउडर
विधि-
- सबसे पहले आप आलू को उबालकर उसके छिलके को निकाल लें, फिर उसे अच्छी तरह से मसलकर रख लें।
- अब एक नॉन स्टिक पैन या कढ़ाही में थोड़ा सा घी डालकर गर्म होने के लिए रखें। फिर इसमें मसले हुए आलू को डाल कर धीमी आंच पर भूनने के ले रखें।
- आलू को एक बड़े चम्मच की सहायता से लगातार चलाती रहें, जिससे वह कढ़ाही लग ना जाए। क्योंकि आलू जल्द ही चिपक कर जलने लगते है।
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- 10 मिनट तक भूनने के बाद जब आलू का रंग भूरे रंग का होने लगे और उसमें से खुशबू का आना शुरू हो जाए तब उसमें चीनी डालकर पानी मिला दें।
- अब उसमें दालचीनी पाउडर, इलाइची पाउडर और कटे हुए बादाम तथा पिस्ते को डालकर अच्छी तरह से मिला दें। अब आपका हलवा बनकर तैयार है व्रत के समय में इसे आप गर्मा-गर्म सबको सर्व करें और खुद भी खाकर इसका लुफ्त उठाएं।
नोट: यदि आप चाहें तो इस हलवे को आप आलू के स्थान पर मीठे शकरकंद को भी लेकर भी बना सकती हैं। इसमें आपको कम चीनी की आवश्यकता होगी।
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