आजकल बच्चों के पेट तक पोषक तत्व पहुंचाना बहुत मुश्किल हो चुका है। बच्चों को चाइनीज और इटेलियन डिशेज ज्यादा पसंद आती हैं। इसलिए चिली मशरूम बच्चों को खुश करने और पोषक तत्व दने का सबसे बेहतरीन तरीका है। चलिए जानते हैं प्रोटीन, विटामिन और स्वाद से भरपूर चिली मशरूम बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री
• मशरूम – 12
• कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
• मैदा – 4 चम्मच
• ग्रीन कैप्सिकम – 1/2 कप
• रैड कैप्सिकम – 1/2 कप
• सिरका – 1 छोटी चम्मच
• नमक – 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• चिल्ली फ्लेक्स -1/2 छोटी चम्मच
• हरा धनिया – 2-3 चम्मच (कटा हुआ)
• ब्रोक्ली -1 (कटे हुए)
• हरी मिर्च – 2
• टोमैटो सॉस – 2-3 चम्मच
• सोया सॉस – 1 छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (पेस्ट के रूप में)
• काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
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चिलि मशरूम बनाने की विधि
• मशरुम को अच्छे से धोकर पोंछकर रख लें। मैदा का घोल बना लीजिए। इस घोल में थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च को अच्छे से मिला लें।
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• इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब मशरूम को घोल से कवर कर के तल लें। मशरूम के हल्का ब्राउन होने पर उसे निकाल लें। इस बात को ध्यान रखें की मशरुम को डीप फ्राई करें। कम तेल में फ्राई करने से मशरुम तेल को ज्यादा सोखेगा।
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• इसके बाद दूसरा पैन लेकर उसमें 2 से 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। फिर इसमें सारी कटी हुई सब्जियां डाल कर भून लें। भूनने के बाद कटी हुई मिर्च, अदरक का पेस्ट को चला कर एक मिनट के लिए ढक कर रख दें।
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• अब एक कप में पानी डाल कर उसमें कॉर्न फ्लोर मिक्स कर लें। अब पकी हुई सब्जी में इस घोल को डाल दें और थोड़ी देर पकाएं। अब डीप फ्राई मशरूम को इस मिश्रण में मिला दें। इसके बाद गार्निशिंग के लिए कटा हुआ धनिया डाल कर मिला दें। अब आपका चिलि मशरूम बनकर तैयार है।
