पकोड़े और भजिए में सब्जियाँ, बेसन और मसालों का एक मिक्सचर तैयार करके इसे फ्राई करना होता हैं। पकोड़े भारत के लगभग हर हिस्से में बहुत प्रिय हैं। आप पकोड़े में किसी भी सब्जी को मिलाकर इन्हें बना सकती हैं।
शाम की चाय के साथ कुछ क्रिस्पी और चटपटा खाने को मिल जाएं तो मजा ही कुछ और हैं। आप घर पर भी टेस्टी प्याज के पकोड़े बना सकती हैं। यह चंद मिनटों में तैयार हो जाते हैं। इस पर लिपटे बेसन, चटपटे मसालें या फिर सॉस के साथ यह सभी का एक परफेक्ट स्नेक्स हैं। अगर आप भी आज शाम की चाय के साथ कुछ नया और स्पेशल ट्राई करने का सोच रही हैं तो आज हम आपके लिए टेस्टी प्याज के पकोड़े की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं प्याज के पकोड़े बनाने की विधि के बारे में।
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प्याज के पकोड़े के लिए जरूरी सामग्री –
• प्याज (छिले हुए ) – 2
• लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 चम्मच
• बेसन – 1/4 बाउल
• चावल का आटा – 1 चम्मच
• हरा धनिया (कटा हुआ ) – 3/4 कप
• नमक – स्वादानुसार
• हिंग – 1/4 चम्मच
• पानी – 1/2 कप
• तेल (तलने के लिए ) – 2 चम्मच
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प्याज के पकोड़े बनाने की विधि –
1. प्याज के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप दो प्याज लें और उसका ऊपर व नीचे का हिस्सा काट लें।
2. अब प्याज को दो टुकड़ों में काटकर आधा – आधा कर लें।
3. अब इसे लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें।
4. फिर इसे एक मिक्सिंग बर्तन में निकाल लें।
5. अब इनकी लेयर्स को निकाल लें।
6. बेसन को इसी मिक्सिंग बर्तन में डालें।
7. अब बेसन में चावल का आटा और लाल मिर्च पाउडर डालें।
8. अब कटा हुआ हरा धनिया, नमक और हिंग डालें।
9. सभी को अच्छे से मिला लें।
10. अब इसमें धीरे – धीरे पानी डालते हुए इसका एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
11. एक छोटे पैन में तेल डालकर दो मिनट तक गर्म करें।
12. अब इसे बैटर (बाउल) में डालकर अच्छे से मिला लें।
13. तेल गर्म हुआ या नहीं, इसे जांचने के लिए थोड़ा – सा घोल तेल में डालकर देखें।
14. अगर घोल डालने पर बबल्स बन रहें हैं तो पकोड़े तलने के लिए तेल बिल्कुल तैयार हैं।
15. अब हाथों से एक – एक कर पकोड़ा बनाकर तेल में डालते जाएं।
16. दो मिनट तक हल्की धीमी आँच पर पकने दें।
17. एक साइड पकने के बाद दूसरी साइड पलट दें।
18. इन्हें तब तक तले जब तक इसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
19. अब इसे एक प्लेट में निकाल लें।
20. आपका टेस्टी प्याज के पकोड़े बनकर तैयार हैं।
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