मुंबई का सबसे फेमस व्यंजन पाव भाजी स्ट्रीजिसे हर कोई बड़े ही चाव से खाना पंसंद करता है। ये कई तरह की सब्जियों का मिश्रण होता है इसलिये ये हमारी सेहत के लिये भी लाभकारी होता है। यदि आपके बच्चे को कोई सब्जियां पसंद न हो तो आप उसकी जगह अपनी पसंद की सब्जी भी डाल सकते हैं। पाव भाजी बहुत ही स्वादिष्ट डिश है जिसे बड़े से लेकर बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। आलू, टमाटर, मटर जैसी सब्जियों के मिश्रण से तैयार किया गये मसाले में नींबू का रस डालकर तैयार की गई भाजी को मक्खन वाले पाव के साथ सर्व किया जाता है।
सामग्री-
- 2-3-शिमला मिर्च
- 2 टमाटर- कटे हुए
- 2 चम्मच-मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच- पाव भाजी मसाला
- नमक (स्वादानुसार)
- 3/4 कप उबली -गोभी के टुकडें
- 1/3 कप उबली और पिसी हुई-सूखी हरी मटर
- 2 चम्मच -कटी धनिया
- 1 चम्मच- तेल
- 2 चम्मच -बटर
- 1 चम्मच -जीरा
पाव के लिये 8 पाव
- 8 चम्मच -बटर
- 1 चम्मच -कटी धनिया
बनाने की विधि
- एक कढ़ाही पर तेल डालकर गर्म होन के लिये रखें।
- फिर इसमें जीरा डालकर लाल होने तक भूनें।
- जब जीरा लाल हो जाये तब 2 चम्मच लाल कशमीरी मिर्च का पेस्ट डाल कर कुछ सेकेंड के लिये पकाएं।
- इसके बाद उसमें कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर डालें और हल्का सा पकने को रखें।
- इसके बाद इसमें पाव भाजी मसाला, नमक डालकर उसे 5 से 7 मिनट तक के लिये पकाएं।
- पकाते समय लगातार सब्जियों को चलाना ना भूलें।
- अब उबली हुई गोभी, हरी मटर, धनिया और 1/3 कप पानी डाल कर फिर से मैश करें।
- सभी सब्जियों का मिश्रण अच्छी तरह से पक जाये इसके लिये आप लगभग 5 से 7 मिनट तक पचने को छोड़ दें।
पाव बनाने की तैयारी
- अब आप दो पाव को बीच से काट कर उन्हें किनारे रख दीजिये।
- इसके बाद दूसरे चूल्हें में तवा को गर्म होने के लिये रखें।
- अब गर्म हुये तवे में 2 चम्मच बटर और ¼ चम्मच पाव भाजी मसाला डाल कर उस पर कटे हुए पाव रखें। मध्यम आंच पर पकाएं, हल्का भूरा होने के बाद उसे भाजी के साथ रखकर सभी को गर्मागर्म सर्व करें।
