विटामिन ए, बी और सी से भरपूर नींबू हमारे सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता हैं। आज हम आपको नींबू का खट्टा मीठा अचार बनाना सीखाएंगे। इस अचार का सेवन आप सुबह या शाम किसी भी समय कर सकते हैं। रोज इस अचार का सेवन करके आप कई तरह की बीमारियों से छूटकारा भी पा सकते हैं।

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सामग्री:
½ किलो नींबू, ½ किलो शक्कर, 2 छोटी चम्मच काला नमक, एक छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, 6 पिसी काली मिर्च, ½ चम्मच लाल मिर्च, 3 से 5 चम्मच नमक

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नींबू का अचार बनाने की विधि
1)नींबू को चार टुकड़ों में काट लें, ऐसा करने के बाद इसमें नमक डालकर सॉफ्ट होने के लिए बीस से पच्चीस दिन के लिए एक बंद जार में रख दें। नींबू के इस जार को हर दो दिन में हिलाते रहें।

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2)जब आपको लगे कि नींबू नर्म हो गए हैं, तब नींबू के जार में शक्कर, काली मिर्च, लाल मिर्च, काला नमक और इलाइची का पाउडर मिला लें। इसके बाद जार को धूप में तीन से चार दिनों के लिए रख दें।

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3) ध्यान रहे कि जार को चलाने के लिए, आप जिस चम्मच का इस्तेमाल कर रहे हैं वह सूखा और साफ हो।

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4)एक सप्ताह के अंदर नींबू का यह खट्टा मीठा अचार बन कर तैयार हो जाएगा।

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5)अचार के बन जाने के बाद ध्यान रखें कि आप साफ और सूखे चम्मच से ही अचार निकालें।

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